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15 2019-4

水果罐頭的加工工藝流程

水果罐頭的加工工藝流程：原料→選果、洗果→分級、切半→去核、去皮→預煮、冷卻→修整→分選裝罐→排汽、密封→殺菌、冷卻→檢驗→成品 水果罐頭的生產，主要包括原料處理、裝罐、排氣和密封、殺菌和冷卻等幾道工序。各工序的具體要求依品種而有所不同。

27 2019-2

單層帶式烘干機使用說明

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26 2018-12

清洗蔬菜的機器有哪些

蔬菜的清洗雖然看起來簡單，但在清洗過程中，真正做到洗干凈而又不影響其營養與烹調，還要用對方法和選擇合適的清洗設備。蔬菜清洗的設備有哪些；那如何選擇合適的清洗設備呢；不同的蔬菜采用不同的清洗設備嗎；葉菜類蔬菜、瓜果類蔬菜、根莖類蔬菜的清洗設備一樣嗎；不同的清洗設備如何清洗蔬菜；下面我們簡單介紹下：

18 2018-11

上下對吹風干機操作使用和注意事項

上下對吹風干機操作使用和注意事項，風干機如何操作，風干機的使用說明，風干機使用時需要注意什么，如何正確使用風干機

27 2018-10

熱風循環烘干箱的操作使用

熱風循環烘干箱的操作使用1、一切正常后開始烘干工作，將需要烘干的物料均勻地擺在烘盤上，然后關閉密封門。2、扭開配電箱控制面板上的電源（急停）開關，控制面板上的電源指示燈亮。。3、根據物料的特性設置好排

20 2018-9

電加熱攪拌夾層鍋的使用與保養

電加熱攪拌夾層鍋、可傾式電加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋、攪拌夾層鍋、可傾夾層鍋、自動夾層鍋、熬粥夾層鍋、熬制夾層鍋、熬湯夾層鍋、涼粉夾層鍋電加熱攪拌夾層鍋的使用與保養：1）、該設備為電加熱夾層鍋，每班使用

23 2018-8

塑料周轉筐清洗機的操作使用及注意事項

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28 2018-7

連續式果蔬清洗機安裝使用及注意事項

連續式果蔬清洗機利用高壓水的射流產生大量氣泡及渦流對果蔬進行翻動沖洗和噴淋沖洗,能有效地分離果蔬內表泥沙，毛發纖維，蟲卵及殘留農藥，且原料不受損傷. 該機主體SUS304不銹鋼制造，美觀、潔凈、衛生便于清掃;對葉類、根莖、球根果蔬均可進行清洗，用途廣泛，節省人力。

20 2018-7

不銹鋼餐盤如何清洗

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16 2018-6

洗筐機應如何做好日常維護保養工作

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26 2018-5

噴淋毛刷清洗機的更新換代

噴淋毛刷清洗機是我公司針對于圓形果蔬的清洗推出一款新型設備，從開始推出到現在已經經歷三次大的改動，新一代的高壓噴淋毛刷清洗機上面加上了防護蓋防止水濺出，避免水源浪費。毛刷輥改為了波浪型。噴淋頭改成了卡扣式可360度旋轉的噴淋頭。清洗效果好、噴嘴更換方便，且噴嘴方向可調，不易洗亂物料。

25 2018-3

果蔬原料的預處理工藝及設備

果蔬原料的預處理工藝如洗滌、去皮、修整和切分、劃縫、刺孔 、保脆硬化 、護色 、脫氣和燙漂 。果蔬原料的預處理設備有滾筒噴淋清洗機、毛刷噴淋清洗機、高壓噴淋清洗機、鼓風式清洗機等清洗設備，拋甩擦皮機、堿液去皮機、摩擦去皮機等去皮設備，除柄機、切半挖核機、櫻桃除核機 等修正設備，果蔬切片機，盤式切絲機、蘑菇切片機等切分設備，劃縫刺孔機或專用劃縫刺孔機等劃縫、刺孔 設備，石灰液浸泡池和鼓泡漂洗機等保脆硬化設備，浸泡池或漂燙機等護色設備，真空脫氣罐，連續預煮機等設備。

25 2018-3

對果蔬進行燙漂時的注意事項

? ? ? 燙漂也稱預煮，就是將果蔬原料在沸水或蒸汽中進行短時間加熱處理，再進行冷卻。經硬化、硫處理后的果蔬原料在糖制前都需要進行預煮，除去殘留的二氧化硫，硬化劑等，同時

25 2018-3

分析脫水蔬菜現狀和今后發展前景

據權威資料顯示，目前世界脫水蔬菜的年產量大致在37萬噸左右，而我國年產量大致在13萬噸左右。近10年來，脫水蔬菜在國際市場的貿易額每年都超過20億美元。盡管中國脫水蔬菜的產量以及品種都在增加，產量已經占據世界總產量的60%左右，并以每年30%的速度遞增，但仍不能滿足市場需求。

25 2018-3

巴氏殺菌法與其他殺菌法的區別

巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌，有巴氏殺菌技術除用于液態食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領域滲透，如處理帶殼牡蠣時用蒸汽處理法會降低牡蠣的含菌數。它的 優點就是在較低溫度、較短時間內處理食品，大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞。

25 2018-3

果蔬原料護色的方法

? ? ? ?普通方法綠色蔬菜在加工前，用60—75℃的熱水進行燙漂，使葉綠素水解酶失去活性，則可保持其鮮綠色。在水溫加熱達到葉綠素的沸點時，葉綠素容易被氧化，

12 2018-3

蔬菜清洗機使用注意事項及維護保養

蔬菜清洗機使用前仔細閱讀使用說明書，要做好檢查工作，確保安全后在開機生產。使用時要正確操作，牢記工作中需要注意的問題，做好日常的維護工作，以及定期定時地進行保養，還要注意設備長期不用時的放置方法。

12 2018-3

鹽水注射機的日常維護及注意事項

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬液通過注射針均勻地注射到肉塊中，達到快速腌制、增加調味、保持肉食營養、強化口感的目的，大大縮短了腌制時間，提高了肉制的口味和出品率。正確的操作使用和定期的維護保養可以使設備運行平穩，注射均勻，延長設備使用壽命。

12 2018-3

分析凈菜配送的市場前景及發展趨勢

凈菜配送是根據客戶要求及營養需要進行葷素合理搭配并送貨上門的一種服務。在凈菜配送的同時,結合社會的發展,消費者的需求進行多層次的配送服務,是凈菜社會化發展的必然趨勢。凈菜配送作為一種新興的食品行業,這幾年發展較快。因此,充分了解我國凈菜發展的特點、現狀和前景,認清目前存在的問題,提出有效措施和對策,對今后進一步發展凈菜生產及配送具有十分重要的現實意義。

12 2018-3

斬拌機的操作方法及維護保養

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌叨可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。正確的操作方法和定期的維護保養可以使設備運行平穩，使其處于效 率狀態，成品率高，并延長設備叨具的的使用壽命。